2013 Hoşgelesin :)

Merhabalar :)
Herkese ailesi ve sevdikleri ile kocaman mutlu musmutlu, sağlıklı, huzurlu, bereketli, bol kazançlı ve lezzetli yıllar diliyorumm :)
Dilekler hep aynı ama dilerim ki gerçekten gerçek olsunlar :)
Her zaman olduğu gibi bu senede bizim evde milli piyango kime çıkacak, çeyrek bilete mi vuracak, tam bilete mi vuracak amaaaan bize kesin amorti bile çıkmayacak konusu olacak..
"Bak bu sene erkenden uyumak yok heee" denilecek..
Eskimeyen oyun tombala oynanıp birinci çinko zaferle kutlanacak..
Annem banduma yapacak..
Bol bol gülünecek :)
Bir de Elif Nisa ilk kez yeni yıla gireceeeekkk :)
En son daaaaaa fotoğraftaki pastayı kesiceezz ve kurabiyeler yicez :)

Mutlu yıllar diliyorumm :)

Elif Nisa'min Mevludu

Merhabalar..
Uzun uzun aralar vererek geliyorum yine bloğuma ama büyüyen kızımla daha çok ilgilenmem gerekiyor.. İlgilenmezsek kızıyor zaten :)
Bugün geçtiğimiz hafta yaptığımız mevlütümüzün detayları var.. Allah kabul etsin, herşeyiyle içime sinen güzel bir buluşma oldu..
Papatyam elleriyle hazırladı şeker sepetimizi, şekerlerimizi ve magnetlerimizi.. Herbiri el emeği göznuru.. Birkez daha teşekkür ediyorum papatyama buradan :) Herşeyi ona bıraktım hazırlık aşamasında ve bu kadar olurdu dedim gördüğümde...
Misafirlerimize ikram olarak, Tavuklu pilav, yaprak sarma, pasta ve şeker hamurlu kurabiyeler hazırladım..
Pastamız;

Şekerhamurlu kurabiyelerimiz;
Şeker kutularımız;
Magnetlerimiz;

Daha nice güzel kutlamalarda buluşmak dileği ile..

Erken Doğum Günü Kutlaması

Merhabalar..
Herkese mutlu günler diliyorumm..
Geçen hafta benim için oldukça yoğun geçti, önce kardeşim için erken bir doğum günü kutlaması yaptık, neden erken çünkü arkadaşları asıl doğum günü olan 7 ocakta burada olmayacaktı, kutlamak istediler bana da hazırlık yapmak düştü... Tabii sağolsun Papatya'ma da:) Her zaman olduğu gibi yanımda oldu ve yardımlarıyla kusursuz bir kutlama yapmamı sağladı:) Konsept olarak "arabaları" seçtik kardeşimin tutkusu malum çükü:) ve Papatya'm da bizim için arabalı runner, arabalı peçetelik, kurabiye kalıpları ve pasta süsleri temini yaptı :)
Birde cici kızımın mevlütünü yaptık Allah kabul etsin inşallahh.. O'nu da başka bir gün paylaşacağım :)
Kardeşim için;

Fıstıklı Çikolatalı Pasta

Şeker Hamurlu Arabalı Kurabiyeler

Makarna Salatası

Limonlu-Sakız Macunlu Muffinler

Profiterol

Soframızın detayları harka peçeteliklerimiz;


Verdiği emekler için canım Papatyama bir kez daha teşekkür ediyorumm :))

Evde Et Döner

Merhabalar :) Herkese mutlu ve neşeli bir hafta diliyorum herkese :)
Günler öyle hızlı akıp gidiyor ki minik pıtırcığım nerdeyse iki aylık olacak.. Daha dün doğmamışmıydı? Doğum sancıları hala aklımda ama benimm:) Ama maşallah çok değişti çirkinleşti papatyam :) Hergün onu izlemek tek  vazifem artık ne uykusuzluk umrumda ne de yorgunluk :)
Tabii mutfakta bir aşk benim için :) Bu hafta çok yoğun olacağım ma çok güzel şeyler olacak :) Hepsi bir bir burada sıralanacak:))
Şimdi ise nefisss hem de çookk nefissss hemde sağlıklı bir döner isterseniz, önce kasaba sonra mutfağa derim sevgili arkadaşlar:) Tarif benden olsun :)

Malzemeler:

500 gr. dana kontrafile

Soslamak için:

Yarım çay bardağı sıvıyağ

2 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı limon suyu

1 çorba kaşığı salça

Yarım çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı çeşni

Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

Yarım çay kaşığı köri

Altı için:

Bayat ekmek

Domates sos:

3 bardak sıcak su

3 çorba kaşığı salça

75 gr. tereyağ

Yapılışı:

Kontrafile etimiz bir gün evvelden inceltilip hazırlanmış sosa bulanır. Strech filme sarılıp buzlukta bekletilir. 

Ertesi gün hazırladan 3 saat evvel çıkarılır ki hafif donuk kalsın diye. Hafif donuk etimiz bıçakla ince ince parmak parmak kesilip tavada sotelenir. Et suyunu çektikten sonra küçük küçük tereyağ parçacıkları eklenip iyice kızartılır. 

Ekmekler küp küp doğranıp tavada tereyağ ile kızartılır. Servis tabağının en altına alınır.

küçük bir tencerede tereyağı eritilip domates salçası kavrulup üzerine sıcak su alınarak domates sos hazırlanır ve ekmeklerin üzerine gezdirilir. Hazırlanan etler servis tabağına alınıp kalan domates sos üzerine gezdirilir ve patates kızartması ile süslenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunnn..:)

Dört Yapraklı Yonca Çörek

Merhabalar :)
Birkaç gün evvel Hilal Ablam çok cici bir tarif yayınlamıştı, bende görmüş ve not almıştım :Dün bir boşluk bulur bulmaz yaptım hemen, kenarlarının büzmesini tam yapamadım şekilleri biraz değişik oldu benimkilerin ama güzel oldu  :) Kat arasına salam konularak hazırlanan bu çörekler sanırım pastırma ile de şahane olur, o şekilde de denediğim zaman paylaşacağım sizlerle, kimbilir şeklini doğru yaparım belki o zaman :)
Çok da beğenildi dumanı üstündeyken hemen paylaşayım istedim :) Belki haftasonu sofranıza yada hemen beş çayınıza yaparsınız :)

Malzemeler:
600 gr. un
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı maya
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı şeker
1 yumurta
4 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Salam
Üzeri için:
Yumurta sarısı
susam

Yapılışı:
Yoğurma kabına 3 su bardağı un, tuz ve kabartma tozu elenir, ayçiçek yağı ve yumurta eklenir.
Ayrı bir kapta ılık süt, şeker ve maya konularak 5 dk kabarması beklenir.
Kabardıktan sonra un karışımına eklenip tüm malzemeler harmanlanır. Kalan un yavaş yavaş eklenerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Gerekirse un ilave edilir.
Ilık bir ortamda bir saat kadar mayalandırılır.
Mayalanan hamur 1,5 cm kalınlığında açılır, yuvarlak kalıp yada su bardağı ile kesilir. Salam dilimleri de aynı şekilde kesilir.
Yuvarlak hamurun üzerine bir dilim salam konulup bir hamur daha kapatılır ve sandviç oluşturulur. Yuvarlak formdaki hamur sandviçlerin ortasında minik bir daire kalacak şekilde bıçakla sekiz şerit kesilir kesilen şeritler içe doğru kıvrılır ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır. Üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir ve 180 derecelik fırında pişirilir.

Afiyet bal şeker olsun :)

Çikolatalı Kek-Pasta

Merhabalar :)
Ben bu nefis şeyi nasıl da unutmuşum fotoğraf yığınının arasında :) Hamileliğimin son zamanlarıydı canım bir çikolatalı mamül istedi ki ne yapacağımı şaşırmıştım :)
Elde ve evde çikolataya dair ne varsa döküp saçıp bu nefis pastamsı keki yapmıştım.. Bana göre pastane vitrininden fırlamış gibi nefisss bir lezzet:) Bu harika şeyi sizlerle de paylaşmalıyım kesinlikle:)
Klasik ıslak kek tarifimizden nefis bir pastaya dönüşen bu tarifi denemenizi şiddetle tavsiye ediyorumm :)

Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı margarin
1 pk. vanilin
1 pk. kabartma tozu
1 çay bardağı fındık yağı
7 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı kakao
Arasına:
1 pk. çikolata-portakal parçalı puding
1 çay bardağı damla çikolata
Üzerine:
1 pk. çikolatalı-fındıklı creme ole

Yapılışı:
Öncelikle puding üzerindeki tariften biraz daha az süt eklenerek koyuca pişirilip soğumaya bırakılır.
Kek için; yumurtalar ve şeker köpük köpük olana kadar çırpılır.
Üzerine süt, oda sıcaklığında margarin, fındık yağı, vanilin ve kakao eklenerek çırpmaya devam edilir. Elde eilen karışımdan 1 su bardağı ayrılıp kalan karışıma, un ve kabartma tozu eklenerek harmanlanır ve akışkan kek kıvamı sağlanır. Elde edilen karışım baton kek kalıbına dökülüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
Kek fırından çıkıp soğuyunca kalıptan çıkarılır ve üzerine ayrılmış karışımdan dökülür. Sonra ortasından ikiye kesilip soğumuş puding ve damla çikolata ile doldurulup kapatılır.
En son hazırlanmış creme ole ile kaplanıp buzdolabında birkaç saat dinlendirilip dilimlenerek servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

Tarhana Paneli Sarıkanat ve Barbun

Merhabalar...
üç tarafı denizlerle çevrili güzel ülkemizde hamd olsun bu yıl balık bolluğu yaşanıyor.. Bizlerde doyduk balığa:) Hele doğu karadeniz' de olunca :)
Papatyam mutfakta çareler tükenmez mantığı ile olurmu ki demiş denemiş tarhana paneli çinekopları dedim bende deneyeyim o önerdiyse vardır bir hikmeti azcıkta mısır unu ekledim :) Ama tabii annem papatyamın deyimi ile "kova da olsa anne" olduğu için anneliğini yaptı ve tarifi yine papatyamın değimi ile "antin kuntin" buldu ama sonra pişman oldu :) Tuzota bulanmış gibi bir lezzet bıraktı damağımda bu tat kesinlikle deneyin derim :)
Birde mutfağım programında gördüğümüz "saraylı tatlısı"nı yaptık annemle e oda başka güne :)

Malzemeler:
1 kg. sarıkanat ve barbun karışımı
3 tepeleme çorba kaşığı tarhana
1 çorba kaşığı galeta unu
1 çorba kaşığı mısır unu
Tuz
Yarım su bardağı soda
Kızartmak için; sıvıyağ

Yapılışı:
Balıklar balıkçımıza temizletilip evde bir güzel yıkanır, suyu süzülmeye bırakılır :)
Bir tabakta tarhana, mısır unu, galeta unu ve tuz karıştırılır.
Suyu süzülen balıklar önce sodaya, sonra tarhanalı karışıma bulanıp arkalı önlü kızartılır..
Salata ile birlikte sıcacık servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

Sodalı Bayatlamayan Poğaça

Merhabalar..
Yumuşacık poğaça gördüğüm zaman elimin altındaysa tepsiyi bitirene kadar yiyesim, elimin altında değilse hemen yapasım kokusunu koklayasım geliyor..
İşte sanal bir pastane blog olan sevgili Pelin Hanım' da bu poğaçaları görünce bu şekil hislere kapıldım..Denediğimde de birebir uyum yakaladım diye düşünüyorum en azından görüntü olarak :) Bir de hamurun içine yumurta akı ekledim :)
Yazın annem ve kardeşim köye geldiğinde bende bir hafta onlarla kalmıştım :) Elif Nisa'm o zaman daha dört aylıktı karnımda :)
Köyde güneşli ve pırıl pırıl bir sabahta nede güzel fotoğraflamışım :)
denemeniz dileğimle :)

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı soda
1 yumurta akı
2 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket yaşmaya
3 su bardağı un
İç Malzemesi:
Beyaz peynir ve kıyılmış maydonoz karışımı
Üzerine yumurta sarısı

Yapılışı:
2 su bardağı un yoğurma kabına alınıp, şeker ve tuz eklenip unla harmanlanır..
Ortası havuz şeklinde açılıp, süt, sıvıyağ, soda ve sütle yumuşatılmış yaşmaya eklenerek yoğrulmaya başlanır. Un az geleceğinden kalan bir bardak un azar azar eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğrulur ve 1 saat dinlenmeye bırakılır.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elle yuvarlanır ve ortasına peynirli iç konulup kapatılır Yuvarlak şekil verilip yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır ve üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Çörekotlu Kurabiye

Gönülden gönüle kurulan bağların belkide en güzeli bizimkisi..
Hiçbirşeyimi saklamadığım, paylaştığım, dertleştiğim yegane insan :) Can kardeşim Papatyam ...
Bu kadar uzak olupta birlikte yemekmi yapmadık, kurdelemi büzdürmedik, halimize bakıp gülmedik...İnternet sağolsun :)
Bugün yine bir kurabiye var ama ortak yapımlarımızdan :))Geçmişte de bu tip çalışmalarımız olmuştu...
Haydi sizde bize katılın, mis kokulu kurabiyeleriniz olsun :)

Malzemeler:
1 paket yumuşak margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı çörek otu
3 silme yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 tane yumurta
4 su bardağı un

Yapılışı:
Kuru malzemeler yoğurma kabına alınıp ortası havuz gibi açılır, oda sıcaklığındaki margarin, sıvıyağ, yumurta ve sirke eklenip iyice yoğrulur.
Hamur ikiye veya üçe bölünüp tezgah üzerinde ince uzun şekillendirilip bıçak ile verev verev kesilir..
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan kurabiyeler önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun:)

Yumurta Yoğurtlaması - Yalancı Çılbır

Merhabalar..
Bugün herkesin bildiği lakin benim yeni yeni öğrendiğim bir tarifle buradayım :) Çılbır :)
Değişik değişik yapılışlarını gördüm nette lakin eşimin tarif ettiği şekilde hazırladım ben çılbırı:) Ama asıl hali bu olmadığından bizimkisi yalancısı olduu:=) gerçeğini de en kısa sürede yapıp yayınlayacağım:) meğer annemde bilirmiş de biz sevmeyiz diye yapmazmış:) Dün akşam yaptım seve seve yediler.) Bundan böyle sık sık yapacağız demekki :) Bazen gerçeğini bazen yalancısını :)

Malzemeler:
5 adet yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
3 diş sarmısak
2 çorba kaşığı tereyağ
Tuz
Kırmızı Pulbiber
Süslemek için maydonoz yaprakları

Yapılışı:
Yumurtalar yıkanarak bir kaba alınıp patates kıvamında iyice haşlanır.
Yoğurt çırpılır ve içine havanda dövülmüş sarmısaklar ile çok az tuz ilave edilir.
Haşlanan yumurtalar minik minik doğranıp yoğurdun içine katılıp harmanlanır servis tabağına alınır.
Küçük bir tavada tereyağ eritilip, biberler kızdırıldıktan sonra çılbırın üzerine gezdirilip, maydonoz yapraklarıyla süslenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Bitter Kurabiye

Mutlu haftalar sevgili dostlar :)
Haftaya mis gibi çikolatalı bir kurabiye ile başlamak istiyorummmm :) Ağızda dağılan nefis kurabiyeler hemde çookk dayanıklı aşağı yukarı 15 gün dayanıyorlar kıtır kıtır kalıyorlar :) Denemeniz dileği ile :))
Sevgiler çikolata tadında günler :)

Malzemeler:

150 gr. tereyağ

100 gr. bitter çikolata

3 çorba kaşığı kakao

1 su bardağı nişasta

1,5 su bardağı pudra şekeri

2 pk. vanilin

3 çay kaşığı kabartma tozu

1 yumurta

Aldığınca un

Yapılışı:

Tereyağ benmari usulü eritilip yanına küçücük kıyılmış çikolata ilave edilir margarinin sıcağında erimesi sağlanır. Çikolata da eridikten sonra içerisine nişasta, kabartma tozu, vanilin, kakao ve pudra şekeri elenerek eklenir. Azar azar un ilavesi ile yumuşak kıvamlı bir hamur oluşturulur..

Hamur ister merdane ile açılıp kalıplarla şekillendirilir ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır.

175 derecede pişirilen kurabiyelerimiz ılık servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn....

Mantarlı Spagetti

Annemin yanında olmak ne müthiş birşey !!!
Misss gibi melemenlik domatesleri ile misss gibi bir spagetti pişirdim :) Efendim yemelere doyamadık :) Herkese tavsiye ediyorum yapın yiyin :)
Hicri Yeni Yılımızı tebrik ediyorum :), hayırlı ve bereketli cumalar diliyorum :)

Malzemeler:
1 paket spagetti
1 kase dolusu mantar
1 su bardağı melemenlik domates
1 adet kapya biber
1 tutam maydonoz
Tuz-karabiber
2 çorba kaşığı tereyağ

Yapılışı:
Spagetti uygun miktarda tuzlu suda haşlanıp süzülür.
Tereyağ tencereye alınıp eritilir üzerine sırasıyla küp doğranmış kapya biberler, melemenlik domatesler, küp küp doğranmış mantarlar tuz ve karabiberi eklenerek sotelenir üzerine haşlanmış spagetti ve kıyılmış maydonozlar eklenerek harmanlanır..
Sıcak sıcak servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn  :)

Tavuk Şinitzel

Merhabalar:)
Herkese mutlu günler diliyorum :))
Bugün canım kızım tam bir aylık oldu:) Günbegün büyüdüğünü görmek beni ziyadesi ile mutlu ediyor:) Rabbim cümlemizin mutluluklarını artırsın :)
Bugün sizlerle herkesin kayıtsız şartsız sevdiği nefis tavuk şinitzeli paylaşacağım:) Herkese afiyet bal olsun :)

500 gr. tavuk fileto

1,5 su bardağı galeta unu

1 su bardağı un

2 adet yumurta

Tuz

Sıvıyağ

İsteğe bağlı garnitür

Yapılışı:

Dövülerek hafif inceltilmiş tavuk filetoları yıkanıp suyu süzülür.
Önlü arkalı una bulanarak unun fazlası silkelenerek atılır, sırasıyla yumurtaya ve galeta ununa bulanan tavuklar sıvıyağda arkalı önlü kızartılır.
İsteğe bağlı garnitürle ile zevke göre hazırlanıp servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Kırmızı Biberli Çörek

Günaydınlar :)
Kahvaltılarınıza nefiss bir çörek eşlik etsin istermisiniz? Ya da çay saatlerinize ?
Canınız ne zaman isterse kolaycacık hazırlanacak nefis bir tarifim var sizlere:) Cumartesi sabahı annemlerle yaptığımız nefis kahvaltımıza eşlik eden çöreklerimi sizlerle paylaşma zamanı geldi :)

Malzemeler:
1 su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket susamlı mahlepli kabartma tozu
2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı ayrılacak)
1 su bardağı rendelemiş kaşar peyniri
1 adet kapya biber
Aldığınca un
Tuz
Üzeri İçin:
1 yumurta sarısı
susam

Yapılışı:
Yoğurt, yumurta ve sıvıyağ karıştırma kabına alınıp karıştırılır, üzerine kaşar peyniri rendesi ve minicik doğranmış biberler, kabartma tozu ve tuz eklenip harmanlanır azar azar un ilavesi ile yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene dek yoğrulur.
Elde edilen hamurdan parçalar koparılıp el yordamıyla şekillendirilir üzerine yumurta sarısı sürülüp susam serpilir ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Hoşgeldin Pastası

:) :) :) :)
Merhabalar :)
Günaydınlar :)
Dün müjdeleri sıraladık bugünde evimizdeki ilk pastamızı yayınlayalım değil mi :) Gelip yerleştikten sonra kızımız için yaptığım nefis pastamla sizleri başbaşa bırakırken güzell yorumlarınıza çok teşekkür ediyorumm :)

Malzemeler:
Pandispanya:
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker

Yarım çay bardağı sıvıyağ
Yarım çay bardağı süt
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Krema ve üstü için:
1 paket vanilinli pasta kreması
2 paket sade kem şanti
Muz

Albeni tane tane

bütün antep fıstıkları

Yapılışı:
Öncelikle krem şantiler ve pasta kreması tariflerine göre hazırlanıp buzdolabına kaldırılır..
Pandispanya için yumurtalar ve şeker çırpılır üzerine sırası ile süt, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilin ve un eklenerek özleşene dek karıştırılır..Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir.. Fırından çıktıktan sonra üzerine nemli bir tülbent örtülüp soğuyana dek bekletilir ve kalıptan çıkarılır..
Soğumuş olan pandispanya ortasından ikiye bölünür ve alt kısmı sütle ıslatılıp pasta kreması, muz, albeni tane tane ve fıstıklar ile malzemeler bitene dek kat kat döşenir..
İkinci kat da meyvelerin üzerine kapatılıp sütle ıslatılır ve krem şanti ile kaplanıp albeni tane tane çikolatalar ile zevke göre süslendikten sonra buzdolabına kaldırılan pasta bir gece dinlendirilip dilimlenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Hindistancevizli Pufidik

Soğuk ve yağışlı bir Gümüşhane sabahından merhabalar:)) Gümüşhane mi? diyenler vardır aranızda:) Evet Gümüşhanedeyiz artık kızımız kısmetiyle geldi eşim sözleşmeli olan memuriyetini kadroya çevirdi çok şükür:) Atama yerimizde tercihlerimiz arasında olan Gümüşhane:) Anneciğimin yanındayım yine:)
Canım papatyam biricik Elif Nisa' mın doğumunu haber etmiş sizlere buradan.. Hayatımın her anında yanımda olan kardeşim saydığım canım Papatyama teşekkür ediyorum birkez daha:) Biz çok iyiyiz çok şükür:) Perşembe günü küçük kurabiyem bir aylık olacak maşallah sübhanallah büyüyor günden güne.. Rabbim dileyen herkesi hayırlısı ile evlat sahibi yapsın, bu bambaşka tarifi mümkün olmayan bir duygu :)
Vesselam bu kadar ara yeter dedim hayatımızın yeni düzenini kurduk nede olsa dönmeli artık bloğa:)
Tebrik eden tüm arkadaşlarıma tekrar teşekkür ediyor, tarifime geçiyorum :)
Dr. oetker vanilin paketinden öğrendiğim, berbat fotoğraflılar listesinden bir tarif yepyeni fotoğrafı ile sizlerle:)

Malzemeler:
4-4,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çay bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı pudra şekeri
250 gr. margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta sarısı

Üzeri İçin:
1 yumurta akı
Çilek reçeli
Hindistan cevizi

Yapılışı:
Un ve kabartma tozu elenerek yoğurma kabına alınır, pudra şekeri, vanilin, hindistan cevizi eklenerek karıştırılır ortası havuz şeklinde açılır, margarin, sıvıyağ ve yumurta sarısı eklenerek iyice yoğrulur.
Elde dilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanarak şekillendirilir ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır.
Üzerlerine yumurta akı sürülüp önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 derece pişirilir.
Fırından çıkıp soğuyan kurabiyelerin üzeri önce reçele sonra hindistan cevizine batırılarak mantolanır ve servis tabağına sıralanıp tercihen bir gece bekletilip servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

O artık bir anne!

Merhabalar Kalb Kurabiye Takipçileri..

Bugün Papatya Prenses olarak size çok güzel ve müjdeli bir haberim var. Az önce Denizimiz anne oldu. Aylardır beklediğimiz küçük zilli Elif Nisa hanım aramıza teşrif etti..

Rabbim hayırlı, sağlıklı, uzun ömürlü bir evlat etsin seni teyzesinin küçük çileği..

Taze anne ve küçük kızı sizi seviyorum..

Sevgilerimle

Papatya Prenses

Patates Oturtma

Günaydınn:)

Herkese mutlu ve sağlıklı boll lezzetli haftalar diliyorumm..

Bugün yataktan üşüyerek kalkınca dedim ki tamamm artık kış kapıda :) Üzerime şalımı da aldım kahvaltıyı hazırladım, çayımız demlendi ve içinde rahatladım:) İçimiz ısındı resmen:) Çok şikayet ettik ama sıcaklar azcık daha sürsün değil mi:)

Haftaya çok sevdiğim ve çookk pratik bir yemekle başlamak istedimm, sofralarınıza konuk olması, midelerinizi şenlendirmesi dileği ile..

Sevgiler..

Malzemeler:

1 kg. patates

500 gr. kıyma

2 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı salça

Tuz, Karabiber

Sıvıyağ

Sıcak su

Kızartmak İçin:

sıvıyağ

Üzeri İçin:

Domates

Biber

Yapılışı:

Patatesler soyulup halka halka dilimlenir tuzlanıp sıvıyağda kızartılır.

Patatesler kızarırken soğanlar piyazlık doğranıp sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma alınıp suyu çekene kadar kavrulur. Salçası, tuzu, karabiberi eklenip biraz daha çevrildikten sonra ocaktan alınır.

Kızaran patatesler tepsiye dizilip üzerine kıymalı iç serilir. Patateslerin üzerini biraz geçecek şekilde sıcak su gezdirilip tuzu ayarlanır üzerine domates ve biber dilimleri paylaştırılıp 200 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Sıcak sıcak servis edilir..

Afiyet bal şeker olsunn..

Kıymalı Poğaça

Günaydınnnnn :))
Hayırlı ve bereketli cumalar olsun sevgili arkadaşlarım:)
Dün telefonla, mesajla, maille, yorumla doğum günümü tebrik eden tüm sevdiklerime ve arkadaşlarıma teşekkür ediyorum... Kısacık ömrümüzde en güzel hediye biriktirdiğimiz güzel insanlar ve hatıralarımız bence.. Bu sebepten şanslıyım :)
Haftanın son gününde sizleri nefisss kıymalı poğaçalarımla başbaşa bırakıyorum, kahvaltılarınızı ve çay saatlerinizi süslemesi dileğimle..

Malzemeler:
1 su bardağı ılık su
yarım paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
2 tane yumurta(bir tanesinin sarısı üzerine)
yaklaşık 4 su bardağı un
İç Malzemesi İçin:
100 gr. kıyma
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber
Üzeri için:
Çörekotu
Yapılışı:
Su,şeker,tuz ve maya 15 dakika bekletilerek mayalandırılır. 
Diğer tüm malzemeler sırası ile karışıma eklenir, en son elekten geçirilmiş un yavaş yavaş ilave edilir ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamur yaklaşık 1 saat kadar üzeri kapalı bir şekilde bekletilir.
İç harç için; soğanlar yemeklik doğranıp birkaç kaşık sıvıyağda pembeleştirilir, üzerine kıyma, tuz ve karabiber eklenip kavrulur.Bir kenarda soğutulur.Hamurdan ufak parçalar koparılıp el yordamıyla açılır ve arasına birer çorba kaşığı kıymalı harçtan paylaştırılıp yarm ay şeklinde kapatılır, üzerine yumurta sarısı sürülür ve çörekotu serpilerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet bal şeker olsun...

İyiki Doğdum :) Deniz Pastası

Günaydınnn tüm dostlara:))
Bugün benim doğum günüm:))
1987 nin 20 Eylülünde öğle vakti ailemin hayatını değiştirivermişim :) Anne ve babamın o iki kişilik sessiz hayatına   neşe kaynağı olarak gelmişim:)
O günden bugüne kaç insanın hayatına girdim gerek neşe, gerek hüzün, gerek umutlara ortak oldum..
Hayatta bana harika bir anne, baba, kardeş, eş ve dostlar nasip etti..
Küçüklü büyüklü sürprizler yaşadım, yaşamaya da devam ediyorum..
Allah'tan tek dileğim ve duam sıcacık evimde hayatımın en kıymetli insanlarıyla birlikte mutlu ve huzurlu bir ömrüm olsun :)
Kendim için hazırladığım mavi renkli deniz pastamla sizleri başbaşa bırakırken  bugün doğum günü olan herkesi de kendimle birlikte kutluyorum:))

Pastam vanilinli pandispanya, vanilinli krema ile şeftali ve çikolatadan oluşuyor:)
Malzemeler:
Pandispanya:
3 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Yarım çay bardağı süt
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Krema ve üstü için:
1 paket vanilinli pasta kreması
2 paket sade kem şanti
Küp doğranmış şeftali, damla çikolata

Mavi gıda boyası
Şeker hamurundan yapılmış çiçekler

Yapılışı:
Öncelikle krem şantiler ve pasta kreması tariflerine göre hazırlanıp buzdolabına kaldırılır..
Pandispanya için yumurtalar ve şeker çırpılır üzerine sırası ile süt, sıvıyağ, kabartma tozu, vanilin ve un eklenerek özleşene dek karıştırılır..Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında pişirilir.. Fırından çıktıktan sonra üzerine nemli bir tülbent örtülüp soğuyana dek bekletilir ve kalıptan çıkarılır..
Soğumuş olan pandispanya ortasından ikiye bölünür ve alt kısmı sütle ıslatılıp pasta kreması, çikolata ve şeftali ile malzemeler bitene dek kat kat döşenir.. 

Çırpılmış şantiden bir miktar ayrılıp çay kaşığının ucuyla mavi gıda boyası eklenip karıştırılır
ikinci kat da meyvelerin üzerine kapatılıp sütle ıslatılır ve krem şanti ile kaplanıp şeker hamuru ile mavi ve beyaz renklerde hazırlanmış çiçekler ile  zevke göre süslendikten sonra buzdolabına kaldırılan pasta bir gece dinlendirilip dilimlenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Erik Suyu

Merhabalar :)
Köyden gelen nefis erikleri erik suyu yaparak değerlendirdim:) Ön yargılı baktığım erik suyuna annem sağolsun bu yaz alıştırdı beni:) Artık kendim de yapmaya başladım:)
Bu sabah kaynattım, öğlen şişeledim, ikindide paylaşıyorum, akşama da soframızda içeceğiz inşallah:))
Nefis erikler tezgahlardan kalkmadan deneyin derim :)
Sevgiler..

Malzemeler:
2 kg. kırmızı erik
4 lt. su
İsteğe bağlı olarak şeker
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:
Erikler iyice yıkanıp büyük bir tencereye alınır, üzerine su eklenip bir kaç damla limon damlatılarak pişirmeye bırakılır.
Erikler pişip, suya rengini iyice verdikten sonra şekeri ilave edilen erik suyu, bir iki taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır ve erik suyu oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Soğuyan erik suyu tercihen cam şişelere doldurulup buzdolabında soğumaya bırakılır..

Afiyet bal şeker olsun.. :)

Bonibonlu Pasta

Herkese mutlu haftalar diliyorum:)
Leziz mi leziz bir pasta ile başladığım bu hafta nasıl tatlı geçmez değil mi ama:) Gümüşhane' de annemlerde kalırken İstanbul' dan Trabzon'a ve oradan da Gümüşhane' ye gelen sevgili Günnur Ablamın kızı Berna ile tatlı krizine girip hazırladığımız nefis pastamız bugün burada sizlerle:)) Yaptığım en eğlenceli pastaydı diyebilirim katkısı olan sevgili Bernacığım ve kardeşim Fatihciğim' e bir kez daha teşekkür ediyorum:)
Sevgiler..

Malzemeler:
1 adet pandispanya
Kreması İçin:
2,5 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı mısır nişastası
3 çorba kaşığı un
1 pk. vanilin
Arası ve üzeri için:
Muz
1 su bardağı damla çikolata
2 paket sade kremşanti
3 kutu bonibon
Pasta şekerleri

Yapılışı:
Krema için;
iki su bardağı süt ve şeker ocağa alınır kısık ateşte karıştırılır.
Kalan süt ve diğer malzemeler ayrı bir yerde çırpılarak yavaş yavaş ocaktaki süt Karışımına eklenip sürekli karıştırarak pişirilir ve yine karıştırarak soğutulur.
İkiye bölünen pandispanya süt ile ıslatılıp krema kaplanır ve muz-çikolata eklenip tekrar krema sürülür.
Krema bitene dek aynı işlem tekrarlanıp ikinci kat pandispanya kapatılır ve pastanın üzeri çırpılmış şanti ile kaplanarak, bonibonlar ile süslenir ve  buzdolabında bir gece dinlendirilip dilimlenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun :)

Muhallebili Kadayıf

Merhabalar sevgili dostlar:) 
Bu güzel cuma gününden hepinize sevgiler yolluyorum:) Hafta sonunu heyecanla bekliyordum çok şükür eriştik:) Annem ve babam Gümüşhaneden köye geldiler ve yarın akşam yanlarına gidiyoruuzzz:) Birlikte harika bir haftasonu geçireceğiz inşallahh:))
Bugün paylaşacağım muhallebili kadayıfı daha evvel çok yapmış olmama rağmen annemlerde kalırken annemin balkonundaki güllerle fotoğrafladım ve paylaşmaya karar verdim:) Taa Ramazan'da soframızı şenlendiren bu harika tatlı şimdi sizlerle..
Herkesin haftasonu güzel geçsin diyorum ve sizleri nefissss muhallebili kadayıfımla başbaşa bırakıyorum:) 

Malzemeler:
500 gr. taze kadayıf
150 gr. tereyağı

Muhallebisi için:
2,5 su bardağı süt
Yarım su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı mısır nişastası
1 çorba kaşığı un
1 pk. vanilin
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
1 dilim limon

Yapılışı:
Öncelikle şerbet malzemeleri karıştırılıp kaynatılır ve ılınması için bir kenara alınır...
muhallebi malzemeleri bir tencerede karıştırarak pişirilip soğutulur..
Bir tavada tereyağı ertilip soğutulur. Kadayıflar tel tel ayrılır ki yağı kolay emsin.. Kadayıflar ile tereyağı iyice harmanlanır.
bir kase içerisine börek yufkası gibi saçakları dışarda kalacak şekilde tutam tutam kadayıf döşenir ve ortasına 2 çorba kaşığı muhallebi konulup dışarda kalan saçakları muhallebinin üzerine kapatılır.. Fırın tepsisine ters çevirilir.. Aynı işlem kadayıflar bitene kadar sürdürülür..
Fırın tepsisine dizilen kadayıflar önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında iyice kızartılır, fırından çıkar çıkmaz ılık şerbet ile buluşturulup 3-4 saat tercihen bir gece dinlendirilip dondurma ile servis edilir...

Afiyet bal şeker olsunn...:)

Fırında Tavuk

Herkese mutlu günler diliyorumm :) Sofralarımızın beyaz etle haşır neşirliği malum, hafif ve lezzetli bir akşam yemeği isterseniz eğer deneyin derim:) Eski fotoğraflı tarifleri güncellerken arşivi de kurcalamış oldum tavuk sayesinde:)
Sevgiler..

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
4 adet tavuk baget
3 det patates
2 adet domates
2 baş soğan
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Öncelikle soğanlar piyazlık doğranıp, az yağlanmış tepsiye serpilerek yerleştirilir.
Tavuk göğsü parçalara ayrılır, bagetler de yıkanarak tepsiye dizilir.
Patatesler elma dilimi doğranıp tavuk etlerinin arasına yerleştirilir tuzu, karabiberi de ilave edildikten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişmeye bırakılır...
Yaklaşık 20 dk. sonra dilimlenmiş domatesler de eklenip, tavuklar kızarıp piştikten sonra fırından çıkarılan tavuklar sıcak sıcak servis edilir..

Afiyet bal şeker olsun..

Şeftali Dolgulu Kurabiyeler

Mutlu sabahlar..
Bugün nefisss mi nefis şeftalli kurabiyelerle karşınızdayım:) Mevsimi geçmeden deneyin derim:))
Sevgiler..
Tarif kaynağı; Hünerli Bayanlar-Müge Hn.

Malzemeler:
50 gr. margarin
1 çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3 su bardağı un
İçine:
1 adet mini mini doğranmış kabukla soyulmuş şeftali
1 çorba kaşığı ince çekilmiş ceviz

Yapılışı:
Un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler karıştırma kabına alınıp çırpılır. Üzerine 2 su bardağı un ve kabartma tozu eklenip yoğurmaya başlanır. Son bir bardak un yavaş yavaş eklenip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Üzerine nemli bir bez örtülen hamur 15 dk. dinlendirilir.
Daha sonra hamurdan küçük parçalar koparılıp arasına şeftali ve ceviz karışımından konularak kapatılır ve yuvarlanır, yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan kurabiyeler önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dk. pişirilir.
Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri elenip servis yapılır..

Afiyet bal şeker olsun :)

Sarı Papatyalar :)

Merhabalar:)
Evimize gelen misafirlerimize yaptığım nefis tavuk göğsü:) Azıcık boya kattım, farklı bir görünüm elde ettim sonra da O' na ithaf ettim :))
önceden hep kuplarda falan hazırladım ama böyle mini mini çok daha güzel:))

Malzemeler:
125 gr. Margarin
1 lt. süt

1 su bardağı un
1.5 su bardağı tozşeker
1 pk. Vanilya

Çay kaşığının ucuyla sarı gıda boyası

Yapılışı:
Margarin tencereye alınır, eritilir. Üzerine un dökülür. Hafif un kokusu gelene dek kavrulur. Ocağın altı kapatılıp un ılınmaya bırakılır. Sıcaklığı parmak dayanacak raddeye geldiğinde içerisine süt ve tozşeker eklenir. Karıştıra karıştıra pişirilir. Kaynadıktan sonra içerisine vanilya ve gıda boyası ilave edilir 2 taşım daha kaynatılıp ocaktan indirilir, silikon kek kalıplarına paylaştırılıp ılınmaya bırakılır, ılındıktan sonra 15 dk kadar buzlukta dinlendirilip kalıplardan çıkarılıp servis tabağına alınır.
Pasta süsü veya Hindistan cevizi ile süslenip birkaç saat dolapta soğuttuktan sonra servis edilir.

Afiyet bal şeker olsun :)

Kremalı Peynirli Börek

Mutlu haftalar diliyorum herkese:) Çayını alan gelsin buyursun kocamann bir tepsi böreğim var :) Su böreği tadında bir börek yapmak ve tatmak isteyenler için nefis bir tarif :) Birde fırında güzelce kabarıp fırından çıktıktan sonra sönmese:)

Malzemeler:

1,5 kg. (9 adet ) yufka

İç sos İçin:

2 su bardağı süt

1 su bardağı krema

4 adet yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

İç malzemesi:

500 gr. yumuşak beyaz peynir

1 demet maydonoz

Tuz

Yapılışı:

Börek döşenecek tepsi güzelce yağlanıp 2 adet yufka serilir yufkaların etekleri tepsinin kenarlarından sarkıtılır.

Süt,krema, yumurta ve sıvıyağdan oluşan çırpılmış sostan sürülüp peynir döşenir ve tekrar 1 yufka pilelendirilerek serilip sos ve peynir döşenir yufkalar bitene dek aynı işlem tekrarlanıp en son alttaki iki adet yufkanın etekleri de tepsinin içine kıvrılıp kalan sos üzerine gezdirilir..

Hazırlanan börek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirip soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir..

Afiyet bal şeker olsuun:))