31 Ekim 2009 Cumartesi

Etli Bezelye


Malzemeler:

300 gr. kuşbaşı dana eti
500 gr. bezelye (Taze)
2 adet kuru soğan
2 çorba kaşığı salça
Sıvıyağ
Tuz, karabiber ve benim vazgeçilmezz aromam KÖRİ...

Yapılışı:
Tazecik bezelyeler ayıklanıp güzelce yıkanır.
Tencereye etler alınıp yağsız ve tuzsuz kendi kendine sotelenmeye bırakılır. Rengi dönüp suyunu salıp çeken etlerin üzerine yemeklik doğranmış soğanlar, tuz,karabiber, köri ve sıvıyağ eklenir soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça eklenir ve Bezelyeler ilave edilir biraz daha tuz katıp bezelyelerin rengi dönene kadar kavrulur. Kavrulan sebzelerin üzerine yeteri miktarda kaynar su eklenip tadı tuzu ayarlandıktan sonra pişmeye bırakılır...

Afiyetle miss gibi yenir.. Yanına bir pirinç pilavı yakışır doğrusu birde ayran offf hadi mutfağa .....

Afiyet bal şeker olsuunn:))))

Limonlu Tulumba Tatlısı


Malzemeler:
2.5 su bardağı un
2 su bardağı su
50 gr. margarin
1 tatlı kaşığı şeker
1 fiske tuz
1 tatlı kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı irmik
3 adet yumurta
2 limon kabuğu rendesi ve suyu
Kızartmak için:
1 lt.  sıvıyağ
Şerbet İçin:
3.5 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
1 dilim limon

Yapılışı:
Şerbet kaynatılıp, iyice soğutulur.
Bir tencere içerisinde su, margarin, şeker ve tuz kaynatılır. İçerisine un eklenir, tahta kaşık yardımıyla karıştırarak biraz kavrulur. Kenara alıp soğutulur.
Hamur parmak dayanacak sıcaklığa gelince içerisine birer birer yumurtalar kırılır, nişasta ve irmik eklenir el yordamı ile biraz yoğurulup, malzemeler iyice birbirine yedirilir.
Hamur krema torbasına doldurularak tulumba şeklinde sıkılır.
Kızartma yağının mutlaka soğuk olması gerekiyor, orta ateşte kendi halinde kızarmaya bırakılır, tatlıların rengi değişmeye başlayınca ara ara karıştırarak her yerinin eşit kızarması sağlanır.
Kızaran tatlılar tavadan alınıp şerbete alınır. Şerbette 5 dk. bekletilip servis tabağına alınır.
Hamurların tamamı tek tavaya sığmayıp arttıysa kızartma yağı soğutulup yukarıdaki işlemler tekrarlanır.

Afiyet olsun..

Kıymalı Tepsi Böreği


Kahvaltı sofralarınız şenlendirmeye geldiimm:))) Kıymalı börek almazmısınız..:) Beğeninize bugün dolapta göze ilişen 6 yufka birazda kıymadan oluşan bulup buluşturulan, emekle paylaştırılan bir tarifi vaaarr:)) İsterseniz bir bardak çayım da var...


Malzemeler:
6 adet yufka

Arası için:
1 su bardağı süt
2 yumurta
125 gr. tereyağ
İç Harcı için:
400 gr. kıyma
3 adet orta boy kurusoğan
Tuz, Karabiber
Yapılışı:
Öncelikle iç harç için soğanlar yemeklik doğranıp tuz ilavesi ile pembeleştirilir. Kıymalar eklenip tuzu ve karabşberi eklenir iyice kavrulur.
Yufkaların arasına sürmek için eritilmiş soğutulmuş tereyağın içine 2 yumurta kırılır ve süt ilave edilip iyice çırpılır.
Yağlanmış tepsinin içine iki yufka serilir kenarları tepsiden sallandırılır, yufkaların üzerine yağlı karışımdan sürülüp kıymalı içten bir miktar konur. En son 1 yufka kalana kadar aynı işlem tekrarlanır. Son yufkada büzüştürülerek tepsinin üzerine konur ve kenarlardan sallanmış yufkalar üzerine kapatılır. Kalan yağlı karışım üzerine sürüldükten sonra 200 dereceye önceden ısıtılmış fırında iyice pişirilir.
Fırından çıkıp soğuyunca pötikare pötikare kesilir ve servis ediliiirrr..:)

Afiyet bal şeker olsuunn..

Süt Dilimleri


Mutlu hafta sonları... Herkese... Bugün yine güzel ve var olan bir tarif üzerinde biraz çalışarak yapmış olduğum dilimlerle karşınızdayım..Geçenlerde yayınladığım çokoprenses ile aynı tarifle olan bu dilimlerin arasına sadece fındık koymadım..

Tarifimi aynen aktarıyorumm..

Malzemeler:
100 gr. tereyağı
50 gr. margarin
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
1 pk. vanilya
Aldığınca un

Kreması için:
100 gr. çikolata
2 çorba kaşığı labne peyniri
2 çorba kaşığı fındık ezmesi

Yapılışı:
Tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.
Elde edilen hamur merdane ile yarım santim kalınlığında açılıp bıçakla iki parmak genişliğinde 10 santim uzunluğunda dilimler kesilir. Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan dilimler üzerine çatalla delikcikler açılır.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında üstleri pembeleşene kadar pişirilir.
Krema için çikolata benmari usulü eritilip üzerine labne peyniri ve fındık ezmesi eklenip karıştırılır.
Fırından çıkıp ılınmış dilimlerin arasına sürülüp üzerleri bir diğer dilim ile kapatılır.
Afiyet bal şeker olsuunn, mideleriniz vitaminle dolsuunn:)))

Karnıyarık Poğaça


Malzemeler:
125 gr yumuşak margarin
1 su bardağı sıvıyağ
3 su bardağı süt
1 çorba kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket toz maya
Aldığı kadar un
İçi İçin: Kaşar peyniri, domates ve çarliston biber

Üzeri İçin:
1 yumurta
Susam

Yapılışı:
Bütün malzemeyi karıştırıp normalden biraz yumuşak bir hamur yapıp üzerini nemli bez ile örtüp 30dk dinlendirin...
Dinlenmiş hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp fincan tabağı büyüklüğünde açıp kenarlarından bıçak ile çizikler açın..
Ortasına 1 dilim kaşar peyniri, peynirin üzerine domates dilimi ve biber koyup sağ tarafı sol tarafın üzerine kapatın...
Daha sonra sol tarafı sağ tarafın üzerine kapatın...
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı olarak dizip üzerlerine yumurta sürüp susam serpin tepsidede 15 dk bekletip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin...
Afiyet olsun...

30 Ekim 2009 Cuma

Çikolatalı ve Fıstıklı Cheesecake


Merhaba canlarımm:) Çooookk yoğun bir öğleden önceden sonra yemeğimi yedimm ve geldimm:) İlk cheesecake denememdi bu tarif ve mükemmle sonuç aldım:) Kalpkurabiye ekstrası olarak daaa fıstık süprizi ekledimm:) Sırada Aslıcımın frambuazlı cheesecakesi var onu yapıcamm.. Bu arada bugün sevgili Aslıcığım ve eşinin evlilik yıldönümleriymiş.. Sitesindeki o duygu dolu bir okadar da içten mesajıyla öğrendim:))) Nice mutlu günler yıllar nasip etsin Allahım onlara... Cheesecake de benden Aslıcığıma yıldönümü hediyesi olsunn kabul ederse..:)


Malzemeler:
Taban için:
1,5 paket kakolu bisküvi (ben Eti nin bisküvisini kullandım)
150 gr. tereyağ

Kreması için:
1 pk. (200 gr.) labne peyniri
2 yumurta
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı un
1 pk. vanilya

Üzeri için:
1 pk. çikolata sos
1 pk. vanilyalı dolgu kreması
750 ml. süt
Hindistan cevizi
1 avuç antep fıstığı

Yapılışı:
Bisküviler robottan geçirilip erimiş tereyağı ile buluşturulur ve iyice karıştırılıp tepsiye serilir.
Kreması için; Yumurta ve şekerler iyice çırpılır, üzerine sırasıyla labne peyniri, un ve kabartma tozu eklenip birbiri ile özleştirilir. Hazırlanan krema tepsideki bisküvilerin üzerine dökülüp 170 dereceye önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirilir.
Chesecake fırındayken dolgu kreması 2,5 çaybardağı sütle çırpılıp buzdolabına kaldırılır.
Çikolata sosu da tarifine göre pişirilip soğutulur. Dolaptaki dolgu kreması ile buluşturulur. İçerisine 1 avuç kadar da antep fıstığı atılır ki süpriziniz tam olsun.
Fırından çıkan cheesecake in üzerine çikolatalı fıstıklı karışım dökülür. Biraz dinlendikten sonra üzeri hindistan cevizi ile kaplanır..
Buzdolabında 1 gece dinlendirdikten sonra miss gibi servis edilir.

Tarifim duayen Oktay Usta' dan taaaa 2007 yılında almıştım am o denemeye korkmuştum peynir yüzünden:) Ama Aslıcım sağolsun korkumu yendirdi bana:) Teşekkür diyorum Aslıcımmm canım arkadaşım benimm:))

Çokoprenses


Çokoprens yemeden büyüyenimiz azdır sanırım şimdiki gibi envai çeşit ıvır zıvır olmadığından ya puf yerdik yada çokoprens:) Benimkilerde çokoprenses oldu:) Beğeninize...
Malzemeler:
100 gr. tereyağı
50 gr. margarin
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
1 pk. vanilya
Aldığınca un

Kreması için:
100 gr. çikolata
2 çorba kaşığı labne peyniri
1 çay bardağı toz fındık

Yapılışı:
Tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.
Elde edilen hamur merdane ile yarım santim kalınlığında açılıp bardakla kesilr.
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan kurabiyelerin üzerine çatalla delikcikler açılır.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında üstleri pembeleşene kadar pişirilir.
Krema için çikolata benmari usulü eritilip üzerine labne peyniri ve toz fındık eklenip karıştırılır.
Fırından çıkıp ılınmış kurabiyelerin arasına sürülüp üzerleri bir diğer kurabiye ile kapatılır.
Meyve suyuyla afiyetle yenir:)

Esmer Bomba


Malzemeler:
250 gr. margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
2 yumurta
1,5 su bardağı nişasta
1,5 su bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı kakao
40 gr. çikolata benmari usulü eritilecek
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
Aldığınca un

Yapılışı:
Un haricindeki tüm malzemeler karıştırılıp birbiriyle özleştirilir, azar azar un ilavesi ile yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamur 20 dakika kadar üzerine nemli bir bez örtülüp dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp el yordamıyla yuvarlanır ve yassı şekil verilir.
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan kurabiyeler 175 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Fırından çıkıp ılınınca servis edilir.
Kalpkurabiye' den tavsiye: vişne suyu ve çikolatalı kurabiyeler çookk güzel gidiyor:) Deneyin..:)

Afiyet bal şeker olsuunn:)))

Limonlu Mozaik Kek


Malzemeler:
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı limon suyu
2 limonun kabuklarının rendesi
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 pk. kabartma tozu
1 pk . vanilya
3 çorba kaşığı kakao
Aldığınca Un

Yapılışı:
Yumurtalar, şeker ve yoğurt iyice çırpılır. Üzerine sıvıyağ eklenip az daha çırpılır. Limon suyu eklenip karıştırmaya devam edilir.
Ayrı bir kapta elenen kabartma tozu, vanilya ve un azar azar eklenerek kek kıvamı elde edilir. Tahta kaşıkla tüm malzemeler birbirine yedirilir.
Karışımın üçte biri ayrılıp kako karıştırılır, önce sade karışım yağlanmış unlanmış tepsiye dökülür sade karışımın üzerine kakolu karışımda şekilli olarak dökülüp kaşık yardımıyla şekil verilir.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Ben kalıp yerine normal tepside yaptım biraz nostaljik oldu:)
Afiyet bal şeker olsuunn:)

Sigara Böreği


Malzemeler:
3 adet yufka
300 gr. lor veya tulum peyniri
Yarım demet maydonoz
2 çay kaşığı çörek otu
Kızartmak için sıvıyağ.

Yapılışı:
İç için peynirin içine maydonoz ince ince kıyılır. Benim peynirim tulum peyniri olduğundan tuzluydu tuz ilavesi yapmadım:) Peyniriniz tuzluysa tuz ekeleyebilrsiniz. Çok azda çörek otu çok güzel yakışıyor.
Yufkalar tezgah üzerinde önce 4 e sonra her çeyrek parça tekrar ikiye ayrılıp üçgen parçalar oluşturulur.
İçlerine peynirli maydonozlu içten konulup rulo şeklinde sarılır.
Sıvıyağda güzeellce kızartılır.

Afiyetle yeniiirr:))

Kayısı Düğmeli Kek


Tuhaf bir ismi oldu ama olsuunn:) Kayısılar pişince düğme gibi kaldı üzerinde.. Günaydıınnnnnn herkese mutlu hafta sonları diliyorumm:)))) Mis gibi kekimle karşınızdayımm:) Gece yaptım ama fotoğrfalamak için sabahı bekledim:) Balkonumuzdan güzel bir görüntü oldu hani:) Ne dersiniz:)


Malzemeler:
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı kayısılı meyve suyu
1 pk. dr. oetker gourmet vanilin
1 pk. kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un

Üzeri için:
Kayısı

Yapılışı:
Yumurtalar ve şeker mikserle 5 dk. kadar çırpılır. Süt ve meyve suyu eklenip devam edilir. Yağ eklenir biraz daha çırpılıp kabartma tozu, vanilin ve karbonat eklenir.
Azar azar un ilavesi ile akışkan kek kıvamı oluşturulup Yağlanmış, unlanmış kalıba dökülür.
Üzeri kayısılarla süslenip 175 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Pişerken kayısılar nasıl düğme oluyor izlenir:) ve kekin ismi tuhaf geldiyse eğer bu manzara karşısında kalpkurabiye ye hak verilir..:))

Fırından çıkan kek soğuyunca üzerine pudra şekeri elenip dilim dilim servis edilir:)

Afiyet bal şeker olsuunn:)

Makarnalı Börek


Malzemeler:
Yarım paket spagetti makarna
Yarım paket fiyonk makarna
1 kase tulum peyniri
1 demet maydonoz
125 gr. tereyağ
1 su bardağı süt
2 yumurta

Yufkası için:
2 su bardağı un
1 yumurta
Tuz ve su

Yapılışı:

Yufkası için un, yumurta ve tuz ılık su ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığından biraz daha sertçe yoğrulur. Üzerine nemli bir bez örtülüp 30 dakika dinlendirilir.
Makarnalar sıcak suda haşlanıp süzülür ve az tereyağında tuz ile kavrulur.
Makarnaların içerisine tulum peynirleri, yumurta ve ince kıyılmış maydonoz da katılıp karıştırılır.
Tereyağ eritilip süt ve 1 yumurta ile karıştırılır.
Yoğrulan hamur ikiye ayrılıp ne çok ince ne çok kalın olmayacak şekilde açılır. Yağlanmış tepsinin altına serilir. Tereyağlı karışımdan sürülüp makarnalı iç üzerine serilir. açılan ikinci yufka da kapatılıp kalan tereyağlı karışım üzerine sürülür.
180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Sıcacık bir çay ile afiyetle yenilir..

Afiyet bal şeker olsuunn:)))

AslişkoE dan Sable Bisküvi


Bugün sizlere benimm çookk çookk değerli arkadaşım Aslıcımın bir tarifini vereceğim:) Alişkoyu da benim sitem aracılığı ile tanıtacağım:)) İşte karşınızda Aslişko :) Canım arkadaşıma çok teşekkür ediyoum bu güzel tarifi için:) Mükemmel oldu tek kelime ile:) Aslıcıma da uğrayın http://pembetatlar.blogspot.com Öpüyorum Aslıcımmm:)))


Malzemeler
1 paket yumuşak margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
Alabildiği kadar un

Süslemek İçin:
Reçel, çikolata, kuşburnu marmelatı, pasta süsü ve hindistan cevizi


Yapılışı:
Tüm malzemeler karıştırılıp normalden biraz daha sert bir hamur elde edilir ve merdane ile 1/2 cm açılıp su bardağı ile kesilir yağlı kağıt serili tepsiye dizilip 30 dk buzdolabında bekletilir ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 25 dk pişirilir üzerinin kızarmamasına dikkat edin...
Pişen bisküvilere reçel, marmelat veya çikolata sürülür ve ikinci bisküvi ile kapatılır kenarlarına reçel, marmelat veya çikolata sürülüp hindistan cevizine veya pasta süsüne batırılır...

Afiyetle yenilir...

Aslişkoya teşekkürler borç bilinir....:))

Afiyet bal şeker olsuunn:))

Fındıklı Un Kurabiyesi


Bir ısırık aldığınızda ağzınızda eriyen, fındık kokulu bir kurabiye hayal edin.. Ama sadece hayal değil.. Tarifi kalpkurabiyeden:)

Herkese mutlu haftasonları diliyorummm......
Sevgiler...

Malzemeler:
250 gr. margarin
1 su bardağı çekilmiş toz fındık
1 çay bardağı pudra şekeri
8 çay bardağı un
2 pk. vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı:
Tüm malzemeler karıştırılıp iyice yoğrulur. Yoğurma aşaması un kurabiyesi için çok mühimdir. Malzemeler iyice karışmazsa kurabiyeniz paramparça olabilir.
Yoğrulan hamur 30 dk. dinlendirilir.
Dinlenen hamurtezgah üzerine alınıp 4 eşit parçaya bölünür her parça tek tek rulo yapılıp üzeri çatalla çizilir ve verevine 5 cm. genişliğinde kesilir. Kurabiyelerinizin basık basık olmaması için naylon iplikle kesilmesini öneriyorum:)
Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanan kurabiyeler 175 dereceye önceden ısıtılmış fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirilip, soğuyunca servis edilir
Afiyet bal şeker olsunn..

Bol muhabbetli bir haftasonu diliyorum herkese:)))

Hindistancevizli Baton Kek


Dikdörtgen kek kalıbımı evvelki akşam aldım ve denemeyi hemenn dün gece yaptımm:) Sonuç mu? ...... görüntüde saklı..


Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1 su bardağı süt
2 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı sıvıyağ
1 pk. kabartma tozu
2 pk. vanilya
Aldığınca un

Üzeri için:
1 pk. çikolata sos
1 pk. krem şanti

Yapılışı:
Karıştırma kabına alınan yumurtalar ve şeker 5 dk. kadar çırpılır.
Üzerine süt, yağ ve hindistan cevizi ilave edilip karıştırmaya devam edilir. Ayrı bir kapta elenen vanilya, kabartma tozu ve bir miktar un karışıma eklenir. Un ilavesi kek kıvamı gelene kadar devam ettirilir. Tahta kaşık veya spatula ile birbirine yedirilen malzemeler, yağlanmış unlanmış baton kek kalıbına dökülür. 175 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Kek fırında pişerken krem şanti çırpılıp buzdolabına kaldırılır. Çikolata sos tarifine göre pişirilip soğutulur.
Pişen kek soğuyup kalıbından çıkınca çikolata sos ile buluşturulur. 10 dakika bekledikten sonra krem şanti ile süslenir.
1 saat dinlendikten sonra servise hazırr:)
Çikolatalı kek tadında güzel günler dilerim hepinizee...

Afiyet bal şeker olsuunn:))))

Kandil Simidi..


Malzemeler:
4 su bardağı un
2 tatlı kaşığı şeker
200 gr. margarin
1 tatlı kaşığı mahlep
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 paket susamlı mahlepli kabartma tozu
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı limon suyu
Üzerine:
1 yumurta sarısı
susam ve çörek otu

Yapılışı:
Dört su bardağı un yoğurma kabına alınır. Ortası havuz yapılıp içine eritilip soğutulmuş margarin, yumurta, yoğurt, sıvı yağ, mahlep, kabartma tozu, şeker, ve tuz ilave edilip iyice yoğurulur.
hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp parmak kalınlığında olacak gibi çubuk yapılıp iki ucu birleştirilir ve simit şekli verilir, yumurta sarısına batırılıp susam ve çörek otu serpilen simitler yağlanmış fırın tepsisine dizilir.180 dereceye önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

Afiyet bal şeker olsun:)

Kastamonu Usülü Cırık Tatlısı(Lokma Tatlısı)

SAM_4107
Malzemeler:
5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 pk. yaş maya
Ilık su

Şerbet İçin:
6 su bardağı su
5 su bardağı tozşeker
1 dilim limon
Kızartmak için bol sıvıyağ

Yapılışı:
Un yoğurma kabına alınıp tuz ilave edilir ve karıştırılır. Ortası havuz şeklimde açılıp maya ve tozşeker konur ılık su ilavesi ile boza kıvamında bir hamur yoğrulur.
Hamur üzerine nemli bir bez örtülerek dinlendirilir.
Şerbet için su ve şeker tencerede limon ile kaynatılıp soğutulur. Şerbetin soğuk olması gerekiyor.
Yağ kızdırılıp eller yağlanır ve hamurdan avucunuza alıp işaret parmağınızı baş parmağınıza doğru bükerek sıkılır , sıkılan her lokmacık yağın içerisine atılıp iyice kızartılır. Kızaran lokmalar direk şerbetin içine atılır 2 dakika kadar şerbette tutulup çıkarılır servis tabağında yerini alır:)
Hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanır.

Afiyet bal şeker olsunn..

Çikolata Parçacıklı Muzlu Kek


Mutlu sabahlar... Bu sabaha ekstra mutlu başladım nedense içimde çookk güzel bir sevinç var:) Haftasonu yaylaya çıkıcazzz güzel bir gün geçireceğiz belkide onun heyecanı sardı beni:)) Neyse bu sabah tarifini sevgili http://gozdetarifler.blogcu.com dan aldığım güzel ve leziz bir kek ile günaydın diyorum sizlere:) İş yerindeki herkes nasiplendi ve paylaşıldıkça çoğaldı sanki bir kalıp kekti hepsi ama herkesi doyurmaya yetti:) beğenilmesi de cabası...


Malzemeler:
4 adet yumuşamış muz
2 yumurta
1 su bardağı toz şeker
yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı damla çikolata (ben fıstıklı çikolata kullandım bıçakla doğradım:)
2 su bardağı un
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
Tarifte yoktu ama ben ekledim bunu da 1 paket beyaz çikolata sos:)
Yapılışı:
Muzlar rondoda püre haline getirilir veya rendelenir.
Yumurta ve şeker 3 dk. kadar çırpılır. İçerisine yağ, süt ve muzlar karıştırılıp biraz daha çırpılır.
Ayrı bir kapta elenen kabartma tozu, vanilya, un ve çikolata parçacıkları karıştırılıp yumurtalı karışıma eklenir. Tahta kepçe veya spatula yardımı ile birbirine yedirilir.
Kek kalıbı yağlanıp unlanır ve kek karışımı içine dökülür.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında 30 dakika kadar pişirilir.
Tarifte yoktu ama ben birde beyaz çikolata sos döktüm üzerine isteyenler yapabilir:)))

Afiyet bal şeker kaymak olsun:)

Deneyip ikram etmeniz ve gözleri gönülleri doyurmanız temennimdir:)

Saray Usulü Halka Tatlısı


Malzemeler:
2.5 su bardağı un
2 su bardağı su
50 gr. margarin
1 tatlı kaşığı şeker
1 fiske tuz
1 tatlı kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı irmik

Kızartmak için:
1 lt. kadar sıvıyağ (tavanın büyüklüğüne göre)

Şerbet İçin:
3.5 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
1 dilim limon

Yapılışı:
Şerbet kaynatılıp, iyice soğutulur.
Bir tencere içerisinde su, margarin, şeker ve tuz kaynatılır. İçerisine un eklenir, tahta kaşık yardımıyla karıştırarak biraz kavrulur. Kenara alıp soğutulur.
Hamur parmak dayanacak sıcaklığa gelince içerisine birer birer yumurtalar kırılır, nişasta ve irmik eklenir el yordamı ile biraz yoğurulup, malzemeler iyice birbirine yedirilir.
Hamur krema torbasına doldurularak halka şeklinde sıkılır.
Kızartma yağının mutlaka soğuk olması gerekiyor, orta ateşte kendi halinde kızarmaya bırakılır, tatlıların rengi değişmeye başlayınca ara ara karıştırarak her yerinin eşit kızarması sağlanır.
Kızaran tatlılar tavadan alınıp şerbete alınır. Şerbette 5 dk. bekletilip servis tabağına alınır.
Hamurların tamamı tek tavaya sığmayıp arttıysa kızartma yağı soğutulup yukarıdaki işlemler tekrarlanır.

Afiyet olsun..

29 Ekim 2009 Perşembe

Sac Kavurma


SAM_4044 Malzemeler:
500 gr. dana eti
2 baş soğan
2 adet domates
1 adet biber
Tuz, karabiber, köri, kekik

Yapılışı:
Et öncelikle minik minik doğranır vok tava içerisinde yağsız ve tuzsuz olarak kavrulmaya başlanır. Suyunu salıp çekmeye başlayınca piyazlık doğrana soğanlar ilave edilir biraz daha kavrulur.
Küp doğranmış domates ve biberler de eklenip baharatları ilave edilir ve pişirilir. Sıcak sıcak afiyetle yeniirr:)))

Eğer vok tavanız yoksa derin bir tencerede olur:) Ama sacın yerini hiçbirşey tutmaz:)

Babamın bayıldığı bu lezzeti size sunmak istedimm:)))

Beyaz Çikolata Soslu Kakaolu Bisküvi


Malzemeler:
40 gr. sütlü çikolata
25 gr. kakao
1,5 su bardağı pudra şekeri
250 gr. yumuşamış tereyağ
1 yumurta
1 çay bardağı nişasta
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
Aldığınca un

Üzeri için:
1 pk. beyaz çikolata sos
500 gr. süt (çikolata sos için)
2 adet muz
Şekerlemeler

Yapılışı:
Tüm malzemeler karıştırılıp yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp elde yuvarlanır ve yassılaştırılır.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralanı.
170 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır.
Beyaz çikolata soso 500 gr. süt ile pişirilir. Soğutulur.
Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine birer tatlı kaşığı dökülür ve kurabiyeler servis tabağına alınır. Her bir soslu kurabiyenin üzerine birer muz ve şekerleme konur şeker şeker servis edilir:)
Afiyet bal şeker olsuunn:))

Damla Çikolatalı Muffin


Çikolata ve kek benim en sevdiğim iki lezzet yine bir arada ve yine sonuç mükemmel:)))


Malzemeler:
3 yumurta
1 çay bardağı süt
1,5 su bardağı tozşeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 pk. kabartma tozu
2 pk. vanilya (dr. oetker gourmet vanilin kullandım)
Aldığınca un
1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı:
Yumurta ve şeker mikserle 5 dk. kadar çırpılıp üzerine yağ ve süt ilave edilirek çırpmaya devam edilir. Kabartma tozu ve vanilya elenerek karıştırılır ve un azar azar ilave edilerek akışkan kek kıvamı sağlanır. Damla çikolatalar da eklendikten sonra kek harcı yağlanmış unlanmış muffin kalıplarına paylaştırılır.
170 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Fırından çıkıp soğuyunca kalıplardan çıkarılır ve sımsıcacık bir bardak çayla servis yapılır..
Sımsıcak çayınız ve kekinizle sımsıcak sohbetler dilerimm..

Afiyet bal şeker olsuunn:))

Ali Paşa Pilavı


Çok güzel ve bilindik bir lezzet aslında ama adı Ali Paşa Pilavı işte:)))


Malzemeler:

Pilav için:
3 su bardağı baldo pirinç
1 su bardağı arpa şehriye
100 gr. tereyağ
Tuz
Aldığınca sıcak su

Köftesi için:
300 gr. kıyma
Yarım demet maydonoz
1 yumurta
Tuz, karabiber, kırmızı biber, köri, kekik

Yapılışı:
Öncelikle köfte malzemeleri karıştırılıp yoğrulur. Elde edilen köfte hamuru misket büyüklüğünde top top yapılıp buzdolabında 20 dakika dinlendirilir.
Bu arada pirinçler derin bir kapta üzerlerini geçecek kadar ılık suda tuz ve limon suyu ilave edilerek ıslatılır.
Buzdolabından çıkan köfteler çok az sıvıyağda kızartılır.
Pilav için tencereye tereyağ alınıp eritilir iyice kızmadan şehriyeler ilave edilip tuz eklenerek kavrulur. Kavrulup rengi dönen şehriyelerin üzerine yıkanmış pirinçler ilave edilir. Çok az kavrulduktan sonra sıcak su ile buluşturulur. Pilavın suyu ayarlandıktan sonra kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır. Pişipte demlenen pilav servis tabağına alınır kaşıkla ortası çukur yapılır ve kızaran köfteler ortasına konur. Miss gibi servis edilir..
Afiyet bal şeker olsuunn:)))

Limonlu Şekerpare


Dolapta bekletince öyle nefis oluyorki mutlaka deneyin şiddetle tavsiye ediyorum:))) Ağızlara yayılan limon ferahlığı şekerparede artık:)) Şerbetli diye ağır sanmayın hakikaten hafif ve leziz:)


Malzemeler:
500 gr. un
1 su bardağı + 2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 su bardağından 3 parmak eksik irmik
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
2 ad. yumurta (birinin sarısı tatlıların üzerine sürülecek)
yarım paket margarin (yumuşamış)
yarım su bardağı sıvıyağ
1 limonun suyu ve kabuklarının rendesi

Şerbet İçin:
4 su bardağı su
1 su bardağı limon suyu
3,5 su bardağı tozşeker
1 dilim limon

Yapılışı:
Şerbet için su,limon suyu, şeker ve limon kaynatılıp, ocaktan alınır. Soğumaya bırakılır.
Tüm malzemeler karıştırılıp yoğrulur oluşan hamur 15 dk. dinlendirilir.
Daha sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlak şekiller verilir.
Tatlılarımız yağlanmış fırın tepsisine dizilip, üzerlerine yumurta sarısı sürülüp, çatal ile çizilir.
175 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbet ile şerbetlenir.
Soğuyunca buzdolabına kaldırılır servisten hemen önce hindistan cevizi, antep fıstığı, fındık yada ceviz ile süslenip servis edilir.

Necoş Kurabiyesi


Kurabiyemin ismi NECOŞ KURABİYESİ çünkü annemin ismi Necibe ve biz anneme Necoş deriz:)) bu da annemle özleşmiş bir tarif yıllar önce bir televizyon programından alıp bana yazdırmıştı o günlerden beridir de yapar :) Asıl adı memur kurabiyesidir bilenler bilir...


Malzemeler:

100 gr. margarin eritilip soğutulacak
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı tozşeker
2 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
1 pk. vanilya
1 pk. kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Margarin eritilip soğutulur. Yoğurma kabına dökülür. Üzerine sırasıyla verlen tüm malzemeler eklenir en son un azar azar ilave edilerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlak şekil verilir. Üst kısmı tozşekere batırılıp yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir....

Afiyet bal şeker olsuunn

Kıymalı Sigara Böreği


Kıymalı sigara böreği işten dönüpte misafir gelecek haberi alındığında en acil imdada koşan börektir:) Tecrübelerime dayanarak söylüyorum:) İşte imdada yetiştiği bir günden hatıra kıymalı sigara böreğimm..


Malzemeler:
3 adet yufka
100 gr. margarin

İç malzemeleri:
250 gr. kıyma
1 baş soğan
Tuz, karabiber
Sıvıyağ

Yapılışı:
Öncelikle iç malzeme için ufak bir tencerede yemeklik doğranmış soğanlar tuz ile sıvıyağda pembeleştirilir. Üzerine kıyma eklenip karabiberi eklenir ve kavrulur. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Yufkalar tezgaha alınıp önce dörde sonra her bir parça tekrar ikiye bölünür.
Margarin eritilip her parçanın üzerine yumurta fırçası ile sürülür. İç malzemeden paylaştırılan yufkalar dikkatlice rulo yapılır. Birleşim noktası su sürülerek yapıştırılır ki açılmasın:)
Hazırlanan böreklerimiz sıvıyağda kızartılır ve mis gibi kokusu ile servis edilir.:)

Misafirler memnun kalıırr:)

Afiyet bal şeker olsuunn:))

Beyaz Çikolata Soslu Cupcake


Pasta yer gibi bir his bıracak damağınızda eğlenceli kekler bunlar bayılıyorum yapmaya:)))


Malzemeler:
2 ad. yumurta
1 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı yumuşak tereyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı kuru kayısı ve kuru üzüm
1 pk. kabartma tozu
2 pk. vanilin
Aldığı kadar un
Beyaz çikolata sos

Yapılışı:
Kek için yumurta, şeker ve yumuşamış tereyağı mikserle 5 dk. kadar çırpılır.
Sırasıyla diğer malzemeler eklenip kek harcı elde edilir.
Kek harcı yağlanmış unlanmış cupcake kalıplarına paylaştırılır.
150 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Sos için beyaz çikolata sos tencereye alınıp tar,ifine göre orta ateşte karıştırarak pişirilir. Kaynadıktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Fırından çıkıp soğuyan kekler kalıplarından çıkarılıp soğutulmuş beyaz çikolata sosla süslenir ve servis edilir..

Afiyet bal şeker olsuunn:))

Ay Kurabiye


Çok leziz ve ağızda dağılan bir kurabiye ile merhaba diyorumm sizlere bilenler bilir Akşehir yöresinde nişan şekerlemesi vardır bu onun fındık kokulusu ve damla çikolatalı olanı diyebiliriz.. Bu arada dün işlerim çok yoğun olduğu için tarif yükleyemedim:( Bugünde ancak fırsat bulabildim:))))


Malzemeler:
200 gr. margarin
Yarım çay bardağı toz fındık
Yarım su bardağı pudra şekeri
2,5 su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 pk. vanilya
1 çay bardağı damla çikolata

Yapılışı:
Damla çikolata haricindeki tüm malzemeler karıştırılıp yoğrulur. Üzerine nemli bir bez örtülerek 15 dakika dinlendirilir.
Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır ve tezgah üzerinde yarım ay şekli verilir. Üzerine zevke göre damla çikolatalar serpiştirilir.
180 dereceye önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilip ılınınca servis edilir.

Afiyet bal şeker olsuunn:)))

Çilekli Pudingli Kurabiye


Lezzetinden çatlayan kurabiyeler serisine çilekli pudingli kurabiyeyi de eklemiş bulunmaktayım... Enfes kokusu ile gönülleri fethettimm...Beğeninize..


Malzemeler:
125 gr. tereyağ
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 kahve fincanı pudra şekeri
1 pk. Toz çilekli puding
1,5 su bardağı nişasta
2 su bardağı un
2 yumurta
1 pk. kabartma tozu
Yarım paket vanilya

Yapılışı:
Malzemelerin hepsi karıştırılıp yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir. Eğer çok yumuşak olursa 2 çorba kaşığı un eklenir ben ekledim:) Elde edilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır. Üzerlerine bıçakla çentik atılır.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye dek pişirilir.
Fırından çıkıp ılınınca servis edilir.

Afiyet bal şeker olsunn..

Çikolata Soslu Muffin


Tarifini yine biricik değerli arkadaşım Aslıdan (http://pembetatlar.blogspot.com) aldığım bir kek ile karşınızdayım:)) Aslıcığım çikolata sosunu daha akışkan yapmıştı bizimkiler böyle katılmış sevdiği için ben böyle yaptım yani içine 40 gr. kadar bitter çikolata ekledim 1 tatlı kaşığıda fazladan un kattım. Ben yinede Aslıcımın tarifini birebir vereceğim..


Malzemeler:
2 ad. yumurta
1 su bardağı tozşeker
2 çorba kaşığı yumuşak tereyağı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı damla çikolata
1 pk. kabartma tozu
2 pk. vanilin
Aldığı kadar un

Yapılışı:
Kek için yumurta, şeker ve yumuşamış tereyağı mikserle 5 dk. kadar çırpılır
Sırasıyla diğer malzemeler eklenip kek harcı elde edilir.
Kek harcı yağlanmış unlanmış Cupcake kalıplarına paylaştırılır.
150 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Sos için tüm malzemeler tencereye alınıp orta ateşte karıştırarak pişirilir. Kaynadıktan sonra ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Fırından çıkıp soğuyan kekler kalıplarından çıkarılıp soğutulmuş çikolata sosla süslenir zevke göre süslenip servis edilir..

Aslıcıma çok teşekkür ediyorum bu enfes tarif için:))

Afiyet bal şeker olsun...

Sarmal Kurabiye


Malzemeler:

3. 5 su bardağı un
175 gr. margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
2 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:
Oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve pudra şekerini ezip karıştırılır.
Kakao hariç tüm malzemeleri ilave ederek hamur yapılır.
Hamur ikiye ayrılıp, yarısına kakao karıştırılır.
2 hamurda dikdörtgen şekilde açılıp üstüste koyarak rulo yapılır.
1 saat buzdolabında dinlendirilir. Naylon iple dilimlenir. Yağlı kağıt serili tepsiye sıralanır.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşinceye dek pişirilir.

Fırından çıkınca ılınıp servis edilir.

27 Ekim 2009 Salı

Tulum Peynirli Makarna



Makarna sevmeyen varmııı bu çok saçma bir soru herkes seviyor buda tulum peynirli cinsi:))) Gümüşhanede tulum peyniri çookk güzel çünkü Erzincandan geliyor enfes leziz:)))

Tarifi malzemesi belli aslında:)
Makarnamızı alıp haşlıyoruz. Tereyağında kavurup ocağın altını kapatıyoruz tulum peyniri ile buluşturuyoruz. Fazla karıştırmadan harmanlayıp sıcak sıcak mis gibi servis ediyoruz:))) İşte buda böyle bir tariff:)

Glazürlü Renkli Kalpler



Malzemeler:
200 gr. tereyağ
200 gr. pudra şekeri
1 yumurta
1 tutam tuz
1 su bardağı hindistan cevizi
Aldığınca un

Üzeri için:
1 su bardağı su
2 çorba kaşığı tozşeker
3 çorba kaşığı nişasta

Yapılışı:

Tereyağ, yumurta ve pudra şekeri birbirine iyice yedirilip krema haline getirin.
Tuz ve hindistan cevizi ile birlikte azar azar un eklenip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamur 30 dk. kadar üzerine nemli bir bez örtülerek dinlendirilir.
Merdane ile kalp kalıplarla kesilir.
180 dereceye önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.
Kurabiyeler fırındayken bir kabın içerisinde su, şeker ve nişasta alınıp pişirilir soğutulur.
Fırından çıkan kurabiyelerin yalnız üst kısmı bir nevi glazür görevi gören nişastalı karışıma batırılıp pasta süslerine bulanır. Ilınınca servis edilir.

Karyağdı Kurabiyesi



Herkese iyi günler diliyoruumm.... Bu leziz enfes müthiş kurabiyeyi Aslıcımın bloğunda gördüm ve hemen tarifini aldım dün gece yaptım nihayet bir türlü fırsat bulamamıştım işten eve gelir gelmez hemen mutfağa koştum ve sonuç karşınızda Aslıcığıma teşekkür ediyorumm:)) Lokum şekerlerde çok güzel dimi ama:)


Malzemeler:

250 gr. margarin
1 su bardağı tozşeker
2 yumurta
1 pk. kabartma tozu
1 pk. vanilya
4 çorba kaşığı kakao
Aldığınca un

Islatmak için:
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı şeker

Mantolamak için:
Hindistan cevizi

Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılıp yoğrulur.
Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
175 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Kurabiyeler fırında pişerken 1 su bardağı su ve 1 şeker karıştırılır.
Kurabiyeler fırından çıkar çıkmaz şekerli suya daldırılıp çıkarılır ve hindistan cevizine bulanır.
Soğuduktan sonra servis edilir.
Ben sabaha kadar sabrettim dinlendirdim ve tadı enfestii enfesss denemenizi önerir iyi hafta sonları dilerimmmm:)

Beyaz Kelebekler ve Beyaz Kalpler



Çok şeker çok çok çok çok şeker bir kurabiye:)))

Malzemeler:
200 gr. tereyağ
200 gr. pudra şekeri
1 yumurta
1 tutam tuz
1 su bardağı hindistan cevizi
Aldığınca un

Üzeri için:
50 gr. hindistan cevizi
50 gr. beyaz çikolata


Yapılışı:

Tereyağ, yumurta ve pudra şekeri birbirine iyice yedirilip krema haline getirin.
Tuz ve hindistan cevizi ile birlikte azar azar un eklenipkulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Yoğrulan hamur 30 dk. kadar üzerine nemli bir bez örtülerek dinlendirilir.
Merdane ile açılıp kelebek ve kalp kalıplarla kesilir.
180 dereceye önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirilir.
Fırından çıkan kurabiyelerin yalnız üst kısmı benmari usulü eritilmiş beyaz çikolataya batırılıp ardından hindistan cevizine bulanır. Ilınınca servis edilir.

Afiyet bal şeker olsunn:)))

Kremalı Bisküvi




Aslıcığımın harika tarifini denedim veeeee tadı damaklarda yer etti Aslıcığımı tebrik ediyor ve sevgilerimi yolluyorummmm .. aslıcımm ı ziyaret edinn..


Malzemeler:

1 pk. margarin
1 su bardağı pudra şekeri
2 yumurta
4 su bardağı un
1 pk. kabartma tozu
3 çorba kaşığı kakao ( ben kakaosuzda yaptım kakaoyu sonradan kattım)

Kreması için:
2 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
4 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağ
2 pk. vanilya


Yapılışı:

Krema için; süt, şeker, nişasta, kakao ve un karıştırarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca vanilya ve tereyağ katılıp iki taşım daha kaynatılır. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Hamur malzemeleri karıştırılıp yoğrulur. Elde edilen hamur merdane ile 3 mm kalınlığında açılıp su bardağı ile kesilir. Kesilen yuvarlakların yarısı minik bir kurabiye kalıbıyla kesilip delik açılır. Ben tırtıl kurabiye kalıbımın başı ile kestim. Yağlı kağıt serili tepsiye dizilen kurabiyeler buzdolabında 15 dakika dinlendirilip 175 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
Fırından çıkıp soğuyan deliksiz bisküvilerin üzerine krema sürülüp üzerine bir tane delikli bisküvi kapatılır. İsteğe göre hindistan cevizi ile süslenip servis edilir.
Afiyet olsun. Aslıcığıma teşekkür ediyorum bu mükemmel tarif için..

Çilekli Profiterol


Malzemeler:

Hamur için:
1.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
100 gr. margarin
1 fiske tuz
1.5 su bardağı un
3 veya 4 adet yumurta

Krema İçin:
3 su bardağı süt
1 su bardağı şeker
3 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı buğday veya mısır nişastası
1 pk. vanilya
1 çorba kaşığı tereyağ veya margarin
1 kase çilek

Üzeri İçin:
1 pk. beyaz çikolata sos.

Yapılışı:

Hamur için; margarin, şeker, su ve tuz kaynatılır. Üzerine un konup tahta kaşık yardımıyla iyice karıştırılır. 2-3 dakika pişirdikten sonra soğuması için kenara alınır.
Bu esnada krema için; süt, şeker, un ve nişasta karıştırılıp pişirilir kaynamaya başlayınca vanilya ve margarin eklenip bir taşım daha kaynatılır. Ocaktan alınıp minik minik doğranmış çilekler karıştırılıp soğumaya bırakılır.
Soğuyan hamurun içerisine yumurtalar birer birer kırılır karıştırılır hamurun kıvamına göre 4. yumurtada eklenip iyice yoğrulur. Yağlanmış fırın tepsisine krema torbasıyla top top şekiller verilir.
170 derecede pişirilir.
Hamurlar fırında pişerken beyaz çikolata sos pişirilir. Karıştırarak soğutulur.
Pişip de fırından çıkan hamurlar ılınınca yan taraflarından biber çizer gibi kesilir arasına pişirilen çilekli kremadan konur tüm hamurlara aynı işlem yapıldıktan sonra üzerlerine soğuyan beyaz çikolata sos gezdirilir. Buzdolabında 2-3 saat buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir.

Afiyet Olsun:)

Anne Pastası



Malzemeler:
1 ad. kakaolu pandispanya

Krema için:
3 su bardağı süt
1 su bardağı tozşeker
2,5 çorba kaşığı un
1 pk. vanilya
1 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı tereyağ
1 pk. kremşanti

Arası ve üzeri için:
2 pk. kremşanti
Muz
Damla çikolata
Antep fıstığı taneleri


Yapılışı:

Pastanın dış yüzeyini kaplamak için verilen 2 pk. kremşanti çırpılıp buzdolabına kaldırılır.
Krema için öncelikle krem şanti çırpılıp buzdolabına alınır. Sonra tereyağ ve vanilya hariç tüm malzemeler karıştırılır orta ateşte pişirilir. Kaynamaya başladıktan sonra vanilya ve tereyağ ilave edilip 2 taşım daha kaynatılır. Ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Soğuyan kremanın içerisine dolaptaki çırpılmış şanti eklenip iyice karıştırılır.
Pandispanyanın alt tabanı bir tepsiye alınıp sütle hafif ıslatılır üzerine krema serilip muz çikolata ve fıstıklarla donatılır ve aynı işlem tekrar edilerek pasta katları tamamlanır. Üzerine son pasta katıda eklenip krem şnti ile kaplanır zevke göre süslenir.

26 Ekim 2009 Pazartesi

Zeytinyağlı Biber Dolması


Malzemeler:
1 kg. dolma biber
2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
Birer tutam maydonoz ve dereotu
Birer tutam yeşil soğan ve taze yeşil sarmısak
Bir tutam taze nane ( taze yoksa 1 çorba kaşığı kuru nane)
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, sumak, kimyon
1 tatlı kaşığı tarçın
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tatlı kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Zeytinyağı
1 çorba kaşığı salça
2 su bardağı kaynar su

Yapılışı:

Kuş üzümleri bir kaseye alınıp ılık suda bekletilir.
Dolma biberler yıkanıp içleri temizlenir.
Soğanlar yemeklik doğranıp geniş bir tencere içerisinde zeytinyağı ile sotelenir. İçerisine iyice yıkanmış pirinçler eklenir kavrulmaya devam edilir.
Küp küp doğranmış domatesler, ince kıyılmış maydonoz, dereotu, taze nane, yeşil soğan ve taze yeşil sarmısak eknelip kavrulmaya devam edilir.
Tuz, karabiber, sumak, kırmızı pul biber, kimyon, tozşeker, yıkanmış kuşüzümü, limon suyu ve en son tarçın eklenip bir iki kez çevrilir ve dolma içi ocaktan alınıp soğutulur. Soğuyan iç dolmalık biberler içerisine paylaştırılır ve geniş bir tencere içerisine sıralanır. Dolamaların üzerleri domates veya biberin kesilen kafası ile kapatılır.
Bir tava içerisinde zeytinyağı ve salça çok az tuz ile kavrulur, içerisine sıcak su ilave edilip kaynatılır ve dolmaların üzerine gezdirilir. Tuzu kontrol edilip pişmeye bırakılır.
Pişen dolmalarınız servise hazırdır....

Afiyet bal şeker olsunn:))

Sütlaç


Malzemeler:
2 litre süt
1 su bardağı pirinç
1,5 su bardağı şeker (ben fazla şekerli yapmıyorum siz miktarı çoğaltabilirsiniz)
3 çorba kaşığı nişasta (çok koyu olmuyor boza kıvamından biraz koyuca oluyor)
1 pk. vanilya

Üzeri için:
Tarçın

Yapılışı:
Pirinçler iyice yıkanır ve 2 su bardağı suda haşlanıp süzülür.
Süt bir tencere içerisinde ocağa alınır ısıtılmaya başlanır, pirinçler eklenir, pirinçler iyice pişince şeker ilave edilir.
Şeker sütün içerisinde eriyip özleşince bir miktar suda ıslatılan nişasta ve vanilya süte eklenir üç taşım kaynatılır.
Ocaktan indirilen sütlaç kaselere paylaştırılır, ilk sıcaklığı çıktıktan sonra tarçınla süslenir.
Buzdolabında 3 saat soğutup servis edilir.

Afiyetr olsun :)

Taze Fasülye


Mis gibi klasik her evde kokusu odadan odaya yayılan bir yemekle karşınızdayım, geçenlerde de dediğim gibi tencere yemeklerime de yer vereceğim arada sırada sağlıklı beslenmek zorundayız değil mi ama:))


Malzemeler:

Yarım kilo taze fasulye
1 ad. orta boy soğan
50 gr. kıyma
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı salça
Sıvıyağ
Aldığınca sıcak su

Yapılışı:

Fasulyelerimiz ayıklanıp güzelce yıkanır.
Genişçe bir tencereye yaklaşık 4 yemek kaşığı kadar sıvıyağ alınır, içerisine soğanlar yemeklik doğranır tuz ilave ederek pembeleştirilir.
Pembeleşen soğanlara kıyma eklenir, kavrulur, salça eklenir biraz daha kavrulur. En son fasulyeler eklenip, tuz ilave ederek kavrulmaya bırakılır. Fasulyeler rengini değiştirip diriliğini hafif kaybettiğinde üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ilave edilir tuz ve karabiber kontrolü yapılıp pişmeye bırakılır.
İsteğe bağlı olarak içerisine domates ve biber de eklenebilir tercih sizin..

Mis kokulu fasulye yemeğiniz servise hazır:))

Afiyet bal şeker olsuunn:)

Mahlepli Çatal



Trabzon-Gümüşhane gezmesine özel yaptığım tariflerin sonuncusu bu nefis çatallar. Tarifini sevgili arkadaşım arzumcum.blogcu' dan aldım ve hakikaten müthiş birşey oldu:) Kendisine buradan çok çok teşekkür ediyorumm.. Temennim daha güzel paylaşımlarda bulunmak...


Malzemeler:

100 gr. margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
2 yumurta ( 1 tanesinin sarısı çatalların üzerine )
1 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı sirke
1 pk. kabartma tozu (ben dr. oetker in mahlep-susam aromalı kabartma tozunu kullandım bu yüzden mahlep koymadım denemenizi öneririm)
1 çorba kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:
Çörek otu

Yapılışı:

Tüm malzemeler sırasıyla eklenip yumuşak bir hamur elde edilir.
Hamurdan parçalar koparıp silindir yapılır ve üç tane 10 cm. boyundaki silindir parçalarını birbirine eklenir .
Yağlı kağıt serili tepsiye yapılan çatallar sıralanır.
Üzerlerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu serpilir.
180 dereceye önceden ısıtılmış fırında pişirilir.

Afiyet bal şeker olsunn..

Pudingli Kaplumbağa


Bu tarif çocuklara yönelik aslında çookk güzell ve ben bu tarifimle 41. porselendemlik çay saati etkinline katılıyorum ve sevgili yemekelişleri.blogcuya gönderiyorumm:) Güzel etkinlikler diliyorum kendisine..

Malzemeler:

500 gr. un
1 paket tozmaya
100 gr. margarin veya tereyağı
3 çorba kaşığı tozşeker
1 pk. vanilya
2 yumurta
1 tutam tuz
1,5 çay bardağı süt

İçi için:
1 paket çikolatalı puding
Yarım litre süt


Yapılışı:

Tüm malzemeler karıştırılıp hamur yoğrulur.
Çok yumuşak olursa biraz daha un ilavesi yapılabilir.
Elde edilen hamur üzerine nemli bir bez örtülerek 1 saat dinlendirilir.
Hamur dinlenirken, puding yarım litre süt ile pişirilir karıştırarak soğutulur.
Dnlenen hamur 5 dakika daha yoğrulur ve kaplumbağanın baş, kuyruk ve ayakları için parçalar ayrılıp kalan hamur merdane ile 40x60 ölçülerinde açılır. İçerisine puding yayılıp rulo yapılır ve 3 parmak kalınlığında kesilir, kaplumbağa kabuğu şeklinde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Baş için ayrılan hamur yuvarlanıp kaplumbağa başı şekline sokulur ve iki adet damla çikolatadan gözler yapılır, kabuğun uygun noktasına yerleştirilir, kaplumbağanın ayakları ve kuyruğu da tamamlanıp yerleştirildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir.

Fırından çıkan kaplumbağa iyice soğuduktan sonra yağlı kağıttan ayrılır ve servis tabağına alınır. Soğuk servis edilir.. Çocuklar bayılacak..

Mini Rulolar..



Sevgili ve çok çok değerli arkadaşım Aslı' nın (pembetatlar.blogspot.com) tarifi bu şeker pastacıklar, tarifini deneyip yayınlamama müsade ettiği için teşekkür ediyorum arkadaşımaa canıımm iyiki varsın teşekkür ederiimm:)) Arkadaşımın bloğunu da ziyaret edin harika tarifleri var. http://pembetatlar.blogspot.com

Ayrıca bu pastalar Cuma günü trabzona gidiyor, geziye gideceğiz hafta sonunda çok heyecanlıyımmm çookkkk:)) Neyse artık tarife geçeyim...

Malzemeler:

Pandispanya için:

5 adet yumurta
4 kahve fincanı şeker
6 kahve fincanı un
1 kahve fincanı süt
1 pk. kabartma tozu
2 pk. vanilya (ben bir paketini gourtmet şekerli vanilin kullandım)

İç malzemesi için:

2 pk. toz kremşanti
1 su bardağı süt
Mevsim meyveleri (Aslıcığım meyve koymamış ama ben koyayım dedim)
Damla çikolata

Keki ıslatmak için:
1 Su bardağı süt

Üzeri için:
Hindistan cevizi rendesi, pasta şekerleri, mevsim meyveleri, damla çikolata



Yapılışı:

Pandispanya için yumurtalar ve şeker krema kıvamına gelene kadar çırpılır, süt eklenir. Un, kabartma tozu ve vanilinler elenerek eklenir tahta kaşık yardımı ile malzemeler birbirine yedirilir.
Kek karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayılır. (rulo pasta keki gibi)
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.
Fırından çıkıp soğuyan kek enine 7 boyuna 10 cm. boyutlarında kesilir. Her parça ortasından dikine tekrar kesilir.
Her parça kek bir miktar sütle ıslatılıp üzerine krem şanti yayılır ve meyvelerden konup sarılır çok az krem şanti ile mantolanıp hindistan cevizine bulanır veya meyvelerle süslenir.


Tüm kek parçaları için aynı işlem tekrarlanır ve oluşan pastacıklar bir gece buzdolabında dinlendirilip servis edilir.
Ben birde kekleri üst üste dizerek 3 katlı bir pastacık yaptım çok cici olduu:) Arasında müthiş meyveler veee çikolata var:))




Afiyet bal şeker olsun:)